Špaldová mouka

Špaldová mouka má jemnou chuť, která je ořechová a lehce nasládlá. Lehká textura znamená, že vaše pečivo nebude těžké ani hutné, takže celozrnná špaldová mouka je vítaným doplňkem všech druhů receptů. Protože je špaldová mouka součástí rodiny pšenice, obsahuje lepek, ale někteří lidé s alergií na pšenici nebo citlivostí na lepek uvádějí, že pšeničná mouka vyrobená ze špaldového zrna je snáze stravitelná.

Naše špaldová mouka je dobrým zdrojem vlákniny a jedna porce 1/4 šálku poskytuje 5 gramů bílkovin. Lepek ve špaldové mouce vytváří lahodný kvasnicový chléb a lze jím nahradit pšeničnou mouku při výrobě domácích těstovin. Máte zájem o pečení se špaldovou moukou? Začněte nahrazením 25 % pšeničné mouky požadované ve vašich receptech. Obecně můžete nahradit až 50 % běžné pšeničné mouky v mnoha receptech na pečivo naší špaldovou moukou – nebo si prohlédněte recepty přímo zde na našem webu!

V dávných dobách byla špalda (triticum spelta) považována za dar Řekům od bohyně úrody Demeter. První důkazy naznačují, že historie špaldy sahá až do pátého tisíciletí před naším letopočtem na Blízkém východě. V době bronzové a železné to byla mimořádně důležitá plodina v Evropě, která se široce rozšířila ve střední Evropě a zejména v jižním Německu a Švýcarsku. Může to být proto, že díky trvanlivé slupce bylo ideální zrno pro chladné podnebí a také se snadno skladovalo.

Zatímco špalda přišla do Spojených států koncem 19. století, ve 20. století ji nahradila pšenice obecná. Řemeslné a ekologické hnutí však oživilo zájem o špaldu a špaldová mouka se široce používá při výrobě chlebů, sušenek a dalšího pečiva.

Vyzkoušejte alternativu k pšenici, která produkuje některé z nejjemnějších a nejchutnějších pečiv, jaké jste kdy ochutnali! A prozkoumejte naši širokou škálu možností pečení – včetně mouky na bázi pšenice i bezlepkové mouky – od naší 100% celozrnné mouky mleté ​​na kameni po naši pšeničnou slonovinu, celozrnné pečivo, kokosové, mandlové a tapiokové mouky.

Pro optimální čerstvost skladujte na chladném a suchém místě – po otevření nejlépe v mrazáku nebo lednici. Určitě si prohlédněte také naši bio špaldovou mouku!