Nebělená bílá víceúčelová mouka

Nejlepší americká mouka na pečení™
10-12% obsah bílkovin v této ap mouce zajišťuje dobrý vývoj lepku a uspokojivou texturu, takže je vhodnější pro droždí než mouku na koláč nebo mouku na pečivo. Potřebujete samokypřící mouku? Do každého šálku mouky přidejte 1 1/2 lžičky prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli.

Do mouky se někdy přidávají bělidla a bromičnany, ale ne naše! Díky procesu bělení je mouka bělejší, ale k dosažení stejného výsledku používáme proces prosévání. Bromičnan lze přidat do mouky, aby se zlepšilo kynutí těsta při pečení, my se však rozhodujeme pro přidání sladového ječmene, který má přirozeně stejný účinek. Pro více informací a hlubší ponor do témat nebělené a nebromované mouky se podívejte na náš blogový příspěvek.

Bob’s Red Mill je oblíbený u profesionálních pekařů. Prozkoumejte naše mouky, včetně chlebové mouky, nebělené mouky na koláče a další mouky a pomůcky na pečení.